「なすとニラのもっちりチヂミ」

材料：1枚分

●薄力粉　　　　　　　　　　60ｇ

●片栗粉　　　　　　　　　　30ｇ

●もち粉【片栗粉でも可】　　10ｇ

●ベーキングパウダー　　　　  2ｇ

★絹ごし豆腐（充填タイプ）  80ｇ

★水                        40ｇ

★はちみつ                　10ｇ

★塩　　　　　　　　　　　　　2ｇ

★酢　　　　　　　　　　　　　5ｇ

★黒胡椒　　　　　　　　　　　少々

♡なす（1.5㎝角にカット）180g　＆　塩揉み用　塩2ｇ

（塩をふりかけて5分ほど置き、揉みこんで水気をしっかり絞る。120ｇぐらいなる。）

♡にら（2㎝長さにカット）　50ｇ

♡いかの燻製（細かくカット）30ｇ

♡釜揚げしらす　　　　　　　20ｇ

♡生姜（みじん切り）　　　　10g

ごま油　　　　　　大さじ1/2　+　大さじ1/2　+　小さじ1



Let‘s　cooking!

1．●はビニール袋に入れて口を閉じ、空気を入れて膨らませて上下にふるっておく。

2．ボールに★を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。

3．2に1＆♡を入れてゴムベラで混ぜる。

4．フライパンに油大さじ1/2をひき、3を流して全体に広げる。蓋をして中火弱の火加減で蒸し焼きする。

5．フライパンを回して生地が動くようになったら、蓋に生地を滑らす。

　　油大さじ1/2を更にひいて裏返す。フライ返しを使って押さえながら焼く。

　　蓋をしてさらに焼く。蓋を外し、更に油小さじ1を周りから流し、強火にしてカリッと焼き上げる。

6．食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、白髪ねぎ【分量外】をのせ、お好みでたれを添える。

たれ：（コチュジャン・醤油・はちみつ・リンゴ酢）→　各10g　＆　白すりごま5g　＆　ごま油小さじ1）

　　　　→小ボールに入れて泡だて器で混ぜ合わせる。





「なすとトマトのもっちりイタリアンチヂミ」

材料：1枚分

●薄力粉　　　　　　　　　60ｇ

●片栗粉　　　　　　　　　30ｇ

●もち粉【片栗粉】　　　　10ｇ

●ベーキングパウダー　　　　2ｇ

★絹ごし豆腐（充填タイプ）80ｇ

★水　　　　　　　　　　　40ｇ

★はちみつ　　　　　　　　10ｇ

★酢　　　　　　　　　　　　5ｇ

★塩　　　　　　　　　　　　2ｇ

★黒胡椒　　　　　　　　　　少々

♡なす（1.5㎝角にカット）180g　＆　塩揉み用　塩2ｇ

（塩をふりかけて5分ほど置き、揉みこんで水気をしっかり絞る。120ｇぐらいなる。）

♡たまねぎ（スライス）　　50ｇ

♡釜揚げしらす　　　　　　20ｇ

♡サラミソーセージ　20～30g（細かくカット）

ミニトマト　5～6個

（横半分にカットして種を除く。紙タオルにのせて塩少々をふりかけて5分ほどおく。紙タオルで汁気をしっかり拭き取る）

溶けるチーズ　　　　　　　約60g（お好みで加減）

オリーブ油　　　大さじ1/2　+　大さじ1/2　+　小さじ1



Let’s　cooking！

1．●はビニール袋に入れて口を閉じ、空気を入れて膨らませて上下にふるっておく。

2．ボールに★を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。

3．2に1＆♡を入れてゴムベラで混ぜる。

4．フライパンに油大さじ1/2をひき、3を流して全体に広げる。ミニトマトを上から押し込む。蓋をして中火弱の火加減で蒸し焼きする。

5．フライパンを回して生地が動くようになったら、蓋に生地を滑らす。油大さじ1/2を更にひいて裏返す。

　　フライ返しを使って押さえながら焼く。蓋をしてさらに焼く。再度裏返してチーズをのせて蓋をして蒸し焼きする。

　　チーズが溶けたら蓋を外し、更に油小さじ1を周りから流し、強火にしてカリッと焼き上げる。

6．食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、ちぎったバジル【分量外】をのせる。お好みでたれを添える。

 たれ：（ケチャップ・醤油・はちみつ・バルサミコ酢）→各10g（オリーブ油小さじ1＆　ガーリックパウダー1g＆オレガノ（乾）1ｇ＆黒胡椒少々）

　　　　→小ボールに入れて泡だて器で混ぜ合わせる。

 

 

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