【ズッキーニのチリビーンズ♡ブリトー】



チリビーンズ

材料：作りやすい分量

●ズッキーニ

（ヘタを切って縦1/4にカットし、2.5～3㎝長さにカット）約300ｇ

●レッドキドニービーンズ（ドライパック） 100g

★鶏もも肉（余分な脂と皮を除き、2㎝角にカット） 150ｇ

★塩麹  10ｇ

◆たまねぎ（粗みじん切り） 150ｇ

◆人参（粗みじん切り） 50ｇ

◆昆布茶 6ｇ

◆ガーリックパウダー             3ｇ

◆黒コショウ                     適量

♠オリーブ油                 大さじ1強

♠クミンシード                3ｇ

A:トマト缶（カット缶）     1缶400ｇ

A:あさり缶（汁含む）       1缶約130ｇ

A:ハチミツ                       20g

A:トマトペースト              大さじ1

A:チリパウダー              2ｇ

A:オレガノ         2g＋1g（後入れ）

A:ローリエ（半分に折る）    1枚

B:ケチャップ                    30ｇ

B:ウスターソース                25ｇ



Let’s cooking！

1．予め、★を保存袋に入れてしっかり揉み込み、密封して冷蔵庫で一晩寝かせておく。

2．厚手の鍋に♠を入れ、弱火にかける。

    クミンがパチパチしてきたら◆を加え、しんなりするまで炒める。

3. 更に★＆●を入れて炒める。油が回ってきたらAを加えてさっと混ぜて一煮立ちさせ、

    弱火にしてから蓋をして20分程煮る。

4．Bを加え、更に蓋をして10分程煮る。

5．蓋を外し、強火にして混ぜながら煮詰める。

    塩(分量外)・黒胡椒で味を調え、更にオレガノを加えて火を止める。



ブリトーの生地

材料：6枚分

●地粉（or薄力粉）        110ｇ

●タピオカ粉（or片栗粉）    20ｇ

●ベーキングパウダー          3ｇ

★豆乳（成分無調整）      200ｇ

★ズッキーニのすりおろし 120ｇ

★砂糖 10g

★米油 12ｇ

★塩   1ｇ

モッツァレラチーズ（スライス） 6枚



Let’s cooking！

1．ボールに★を入れ、ブレンダー（orミキサー）で攪拌する。

2．●を一旦ビニール袋に入れて合わせ、ふるいにかけながら1に加える。

    泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。ラップをかぶせて30分程寝かせておく。

3．フライパンを温めて米油（分量外）を薄くひき、紙タオルでふき取る。

    濡れ布巾の上にフライパンをのせてジュッとさせてから、生地をお玉一杯分流す。

    フライパンを回しながら均一に伸ばし、中火にかける。]

    淵がはがれてきたら裏返し、さっと焼いてすぐにラップの上にのせる。

    更に上からラップをかけておく。2枚目からも同様に焼く。



≪仕上げ‼≫

Let’s cooking！

1．ラップに1枚ずつ生地をのせ、生地の上に溶けるモッツァレラチーズ（スライス）1枚をのせる。更にチリビーンズを適量のせる。

2．両端を中に包み、手前から巻く。

3．フライパンを温め、包み終わりを下にしてフライ返しで軽く押しながら焼く。更に裏返し、チーズが溶けるまで焼く。

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