【ジャガ鱈クリームDEパンタルト！（材料:10個分）】



♦ジャガ鱈クリームを作る!♦

新じゃがいも　300g

豆乳（成分無調整）200g

鱈の切り身　150g（小骨を外しておく）

たまねぎ　100g（5ミリ角にカット）

カニ蒲鉾　100g（軽くほぐす）

アボカド　50g（1㎝幅、2㎝長さにスライス）

にんじん　30g（5ミリ角にカット）

昆布茶　8g

ガーリックパウダー   3ｇ

塩・黒コショウ　少々

オリーブオイル　大さじ1

 

Let’s cooking!

1．新じゃがいもの皮を薄く剥き、3㎝角にカットする。

　鍋にたっぷりの水と新じゃがいもを入れ、水の状態から茹でる。

　沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして軟らかくなるまで茹でる。

　ザルにあげて湯を切り、再び鍋に戻して弱火で粉ふき芋にする。

　あたたかいうちにフォークでつぶしてマッシュポテトにする。

2．鱈の切り身の重量の1％の塩をふって15分程置き、水気をしっかりふき取る。

　たっぷりの熱湯に酒大さじ1を入れて鱈を入れ、再沸騰したら火を弱めて2分程茹でてザルにあげる。

　紙タオルでしっかり水気を拭き取り、軽くほぐす。

3．深めのフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎ・にんじんを入れ、

　昆布茶・ガーリックパウダー・黒コショウを加えて混ぜながら、しんなりするまで炒める。

4．（1）にアボカドを入れ、軽くつぶしながら炒め、少し軟らかくなってきたら鱈とカニ蒲鉾を入れ、更に弱火で全体になじむまで炒める。

3．マッシュポテトと豆乳を入れて強火で煮詰める。

　ゴムベラですくって落とし、角がたつようになったら塩・黒コショウで味を調え、バットにあけて粗熱を取る。

 

 ♦仕上げ♦（材料：10個分）

食パン　10枚切り（耳をカットし、4辺の中心に2～3cmほどの切り込みを入れておく）

ピーナッツバター　適宜

溶けるチーズ　適宜

パセリのみじん切り　適宜



Let’s cooking!

1．オーブンの庫内（天板を入れる）を190度（電気：200度）7分設定で予熱する。

　マフィン型にオリーブオイル少々（分量外）を塗っておく。（ラップを使うと便利）

2．食パンの表面にピーナッツバターを塗る。型に食パンを折り込みながら詰める。

3．オーブンの天板に（2）をのせ、10度下げて焼く。

4．オーブンの庫内（天板を入れる）を190度（電気：200度）7分設定で予熱する。

5．焼きあがった食パンの上に1個47～50gずつジャガ鱈クリームを詰める。チーズ適量をのせ、パセリをふる。

6．（5）をオーブンの天板にのせ、10度下げて焼きあげたら完成！





【パンの耳でクルトン！】



10枚切り食パン1山の耳　150ｇ

クレイジーソルト　3ｇ

黒コショウ　少々

オレガノ（乾燥）　少々

オリーブオイル　大さじ2強



Let’s cooking!

1．パンタルトで残ったパンの耳を1㎝角にカットしてビニール袋に入れる。

　更にパンの耳の重量の2％のクレイジーソルト・黒コショウ・オレガノ少々を入れ、

　袋を上下に振ってパンに味をからませる。

　更にオリーブオイルを入れてしっかりまぶす。

2．フライパンに（1）を広げ、弱火でカリッとするまで炒る。

　バットに広げて粗熱を取ったら完成！

 



【ジャガ鱈クリームスープ（材料：3～4人分）】



●ジャガ鱈クリーム　130ｇ

●豆乳（成分無調整）　250ｇ

●水　150g

●あさりの水煮缶　1缶（汁ごと使用）

●カレー粉　小さじ1/2（お好みで加減）

パセリのみじん切り　適宜

塩・黒コショウ　少々

クルトン　適宜



Let’s cooking!

●を鍋に入れ、中火で温める。

鍋肌が沸々してきたら、塩・黒コショウで味を調え、器に注ぐ。

パセリとクルトンをのせ、お好みでオリーブオイル少々（分量外）をかけたら完成！

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