鯖の水煮缶　　1缶（汁気をきる）

●たまねぎのみじん切り　　120ｇ

●人参のみじん切り　　70ｇ

●ごぼうのみじん切り　　70ｇ

●ピーマンのみじん切り　　40ｇ

●ひよこ豆（蒸)ドライパック　　50ｇ

★生姜のみじん切り　　10ｇ

★にんにくのみじん切り　　10ｇ

◇豆味噌　　30ｇ

◇塩麹　　10ｇ

◇トマトペースト　　1袋（18ｇ）

◇ローリエの葉　　大1枚

♡水　　1/2カップ

♡黒砂糖　　20ｇ

パセリのみじん切り（1袋分）　　約10ｇ

カレー粉　　10ｇ

ガラムマサラ　　3ｇ

塩・黒胡椒　　適宣

オリーブ油　　大さじ1強



1、テフロン製の深型の鍋に油をひき、★を入れて弱火で炒める。香りが出たら、●を入れ油が回るまで炒め、更にカレー粉を加えて炒める。

2、1に♡を加え、煮立つまで火を強める。煮立ったら火を弱め、蓋をして5分程煮る。

　　更に鯖缶＆◇を加え、ゴボウが軟らかくなるまで煮る。（途中味噌をくずしながら）

3、強火で煮詰め、ガラムマサラを加え、塩・胡椒で味を調える。パセリを加えてひと混ぜし、火を止める。



～「鯖缶カレー味噌そぼろ」の応用レシピ～

【その1】「鯖缶のカレー味噌そぼろ＆きゅうりの油揚げのはさみ焼き」　8枚分

油揚げ　　8枚（紙タオルで包んで軽く握って油分を拭き取り、1辺を開いて袋状にする）

●きゅうり　　正味150ｇ（縦半分にカットし、種を除いて斜めに薄切り、塩小さじ1/4をふって塩もみし、しっかり水気を絞る）

●鯖のカレー味噌そぼろ　　200ｇ

溶けるスライスチーズ　　4枚



1、●をボールに入れて混ぜ、1個につき37～38ｇ＆1/2枚のチーズを油揚げに詰める。

2、テフロン製のフライパンに並べ、蓋をして上下両面こんがりと焼く。



【その2】「鯖缶のカレー味噌そぼろ＆きゅうりのロールサンド」　12本分

サンドイッチ用の食パン　　12枚

きゅうり　　正味200ｇ（縦半分にカットし、種を取り除いて斜めに薄切り、塩を2ｇふって塩もみし、しっかりと水気を絞る）

鯖缶のカレー味噌そぼろ　　20ｇ×12個分

スライスチーズ　　6枚

粒マスタード　　適宣



1、ラップの上にパンを置き、薄く粒マスタードをぬる。

2、そのうえに、1/2枚のチーズ⇒鯖缶のカレー味噌そぼろ20ｇ⇒しっかり絞ったきゅうり10ｇを下から順にのせ手前から巻く。

　　　※ラップでキャンディー包みにする