材料：2枚分



◇トマトソースを作る！◇

トマト缶（ダイス）　　1缶400ℊ

トマト（皮を湯剥きする）　　正味150ℊ（さいの目にカット）

たまねぎ（みじん切り）　　80ℊ

セロリ（みじん切り）　　70ℊ

にんにく　　10ｇ（みじん切り）

オリーブ油　　大さじ1強

昆布茶　　10ｇ

ハチミツ　　10ｇ

タイム（あれば生）　　3～4本

オレガノ（乾）　　少々

塩・黒胡椒　　少々



1、鍋に油をひき、中火弱の火加減でにんにく＆玉ねぎ＆セロリをしんなりするまで炒める。

2、1にトマト＆トマト缶＆ハチミツ＆タイム＆オレガノを加え、蓋をして中火で煮る。途中5分経過後、

　　昆布茶＆黒胡椒を加え、蓋を外して1/2量になるまで煮詰める。（塩・黒胡椒で味を調整する）



◇pizzaを作る！◇

強力粉　　200ℊ

ぬるま湯　　126ℊ

●はちみつ　　12ℊ

●酒粕　　12ℊ

塩　　小さじ1/2（2.5ℊ）

ドライイースト　　3ℊ



1、ボールに●を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。更に塩＆油（6ｇ）を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。

2、1にぬるま湯を入れて混ぜ、更にイーストを加えて混ぜ合わせる。

3、2に強力粉を一気に入れてゴムベラで混ぜ、粉気がなくなったら手で1分こねる。

　　カードで生地をまとめ、更に1分こねる。（使い捨てのポリエチレン手袋使用）

4、3に油2ｇを入れて生地をきれいにまとめ、1分こねてきれいに丸める。

　　ボールにシャワーキャップをかぶせる。

5、4よりも一回り大きいボールに50度ほどのお湯をたっぷり入れ、4にボールを浮かべて20分間おく。（一次発酵）

6、5の生地を2分割して丸め、ラップをかぶせて15分ほど寝かせる。（ベンチタイム）

7、オーブンの庫内を220度（電気：230度）10分設定で予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

　　生地を薄く丸く伸ばして天板に置く。（手粉＆打ち粉→片栗粉適宣使用）

8、トマトソースをたっぷりぬる。トッピング具材（1/2量ずつ）をまんべんなく散らす。

　　仕上げにオリーブ油小さじ1（1枚分）を回しかけ、オーブンに入れ20度下げて焼く。



■トッピング具材（2枚分）■

バジルの葉　　16枚（手で半分にちぎる）

溶けるチーズ（モッツアレラ◎）　　120ℊ

あさり缶　　1缶（汁気をきり、しっかり紙タオルで身の水分をふき取る）

たまねりのスライス　　80ℊ

シーフードミックス（冷凍）　　170ℊ（茹でて水気を拭き取っておく）

ピーマン　　30ｇ（約小2個・種を取り除いて輪切り）

ブラックオリーブオイルの塩漬け（種なし）　　10ｇ（粗みじん切り）



◇「トマト卵スープ」　ちょっとおまけレシピ◇

材料：4人分

トマトソース　　100ℊ

スープ出し（あさりの缶汁+水）　　500ℊ（CC）

卵液　　小さいボールに片栗粉2ｇ+水4ℊを混ぜた後、卵1個を加えて混ぜる。

おつゆ麩　　10～12個

バジル　　2～3枚（手でちぎる）

オリーブ油　　少々

塩　　1～2ｇ

黒胡椒　　少々



鍋にトマトソースと計量した水分を入れ、おつゆ麩を浸しておく。

麩が柔らかくなったら強火にかけ、一煮立ちしたら一旦火を止めて卵液を流す。

再度中火にかけ、鍋肌が沸々したら、塩・黒胡椒で味を調整し、火を止める。

カップに盛りつけ、バジルとオリーブ油をお好みかける。