番組制作を通して地元岡崎の情報を共有する場所、チャンネルミクス

2021/12/21

【ブロッコリーとエビの炊き込みケチャップライス】（材料：4～5人分）

無洗米　230g（約1．5合）
ブロッコリーつぼみ（縦に細かく裂く）　120ｇ
（①熱湯1ℓに塩小さじ1を入れ1分茹でてすぐにザルにあげる。
　　紙タオルにブロッコリーを逆さまにして置き、水気をしっかりふき取っておく
　②茹でブロッコリーと昆布茶2ｇビニール袋に入れ、をしっかり揉みこんでおく。）
●たまねぎ（1㎝角切り）　100g
●ブロッコリー茎（1㎝角切り）　80g
●マッシュルーム（4つ割り）　80g
●人参（色紙切り）　60g
●コーン缶　　60g（汁と実に分け、しっかり水気を拭き取る）　
●昆布茶　6ｇ
★むきエビ（冷凍）　180g
（熱湯に酒大さじ1を入れて茹でる。
　再沸騰したらザルにあげ、水気を切り1/2にカット）
★あさりの水煮缶（汁と身に分ける）　1缶（約130g）
◆ケチャップ　50g
◆トマトペースト　18ｇ
◆中濃ソース　15ｇ
◆あさりの缶汁+コーン缶の汁30ｇ+水　270g
（ボールに◆を入れて混ぜ合わせておく）
にんにくのみじん切り　10g
オリーブオイル　大さじ1．5
塩　適量
黒コショウ　適量
オールスパイス　5～6ふり
ローリエ　1枚（半分に折る）
 
Let’s　cooking！
1．厚手の鍋に油をひき、にんにくを入れて弱火で炒める。
　　香りが出たら●を入れて、野菜がしんなりするまで炒める。
　　軽く黒コショウとオールスパイスをふる。
　　途中蓋をかぶせ、2～3分蒸し炒めする。
2．更に米を入れて油が回るまで炒め、更に★（あさりの水煮缶は身のみ）を入れてサッと炒める。
3．2に♦を入れて全体をよく混ぜてローリエをのせ、強火にする。
　　沸騰してきたら蓋をかぶせ、弱火にして15分炊く。
4．炊けたら10秒強火にし、火を止める。約15分蒸らす。
　　下ごしらえしたブロッコリーのつぼみを入れ、全体をきるように混ぜる。
　　塩・黒コショウで味を調える。
　　バットに広げて粗熱が取れたら完成！

 
【ブロッコリーと鮭の具沢山豆乳スープ】（材料：4～5人分）

ブロッコリーつぼみ（細かく裂く）　 80g
●ジャガイモ（2㎝角切り）　100g
●舞茸（縦に割く）　1パック約100g
●ブロッコリー茎（1㎝角切り）　80g
●たまねぎ（千切り）　80g
●コーン缶（汁気をきる）　60g
●昆布茶　6ｇ
★ガーリックパウダー    2g
★ターメリックパウダー    2ｇ
鮭の水煮缶（小）  70ｇ
水   2．5カップ
◆豆乳 　1．5カップ 
♦片栗粉　5ｇ
塩　適量
黒コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ1
 
Let’s　cooking！
1．厚手の鍋に油をひき、●を入れて野菜がしんなりするまで炒める。
　　更に★＆黒コショウを入れて炒める。
2.　1に水を入れ、一煮立ちさせる。
　　煮立ったら火を弱め、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
　　更に鮭缶（汁ごと）とブロッコリーのつぼみを入れ、一煮立ちさせる。
3．2に◆（投入直前にしっかり混ぜ合わせる）を入れ、一煮立ちさせ、
　　塩・黒コショウで味を調えたら完成！
 

関連番組情報はこちらú