【白ネギとシーフードのケークサレ】

材料：エンゼル型1個分



●薄力粉 100g

●全粒粉 30g

●アーモンドプードル（粉） 20g

●ベーキングパウダー 7g

●ターメリックパウダー 1g



★白ネギ（斜め2～3㎜厚さ切り） 250g

★舞茸（粗く刻む） 100ｇ

★ベーコン（粗みじん切り） 40g

★塩麹 10g

★塩 3ｇ

★ガーリックパウダー                 1ｇ

★黒胡椒                             少々



シーフードミックス（エビ＆貝柱）  約160g

（熱湯に酒大さじ2を入れて茹でる。再沸騰したらザルにあげ、それぞれ半分にカットする。水気をしっかりふき取っておく。）

オリーブ油                      大さじ1/2強



◆ココナッツミルク（缶）            90g

◆豆乳（成分無調整）                60g

◆卵液                              50g

◆米油                              15g

◆砂糖                              10g

◆粉チーズ                          10g



りんご酢                            10g



Let’s cooking!



1．エンゼル型に米油少々（分量外）をぬり（ラップ使用）、薄力粉少々（分量外）をまぶしておく。冷蔵庫で冷やしておく。

2．フライパンにオリーブ油をひいて★を入れ、中火で水分がなくなるまでしっかり炒める。

　  更に茹で上げたシーフードを加え、さっと炒めてバットにあけ、粗熱を取る。

3．●はビニール袋に入れ、空気を入れて口を閉じ、上下にふるっておく。

     オーブンの庫内を180度（電気：190度）35分設定に予熱する。（天板を入れて予熱）

4．ボールに◆を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。

5．●をふるいにかけながら4のボールに入れ、

    その上に炒めた2の具材を入れて、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

6．5にりんご酢を回しいれてさっと混ぜ合わせ、生地を型に均一に流しいれる。型ごと、10cm上から3回程落として空気を抜く。

7．6をオーブンの天板の上にのせ、10度下げて焼く。（焼き上がりは竹串で確認）

8．焼きあがったら、型ごと10cm上から1回落とす。紙タオルを敷いた金網の上に、型ごと天地返しをしてのせる。

     粗熱が取れたら型から外し、食べやすい大きさにカットする。



「白ネギの豆乳ポタージュ」

材料：4人分



白ネギ（斜め薄切り）   100g

じゃがいも（太めの千切り）   100ｇ

水                                  2カップ

豆乳（成分無調整）                  1カップ

昆布茶                                  5ｇ

オリーブ油                           大さじ1

塩・黒胡椒                            少々



Let’s cooking!



1．鍋に油をひき、ネギ＆じゃがいも＆昆布茶を加えて弱火で炒める。

     野菜が透き通ってきたら、水を加え強火で煮たてる。煮立ったら弱火にして野菜が軟らかくなるまで煮る。

2．1に豆乳を加え、ミキサー（orブレンダー）にかけて攪拌する。

3．鍋に戻して中火にかける。鍋肌が沸々してきたら火を止める。塩・黒胡椒で味を調える。

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