【小松菜と車麩のシーフード豆乳グラタン】

○材料：3～4人分



・小松菜　1袋（約200ｇ）

　※軸を取り、茎の部分は5㎝幅にカット、葉の部分は1／2の長さにカットする

・車麩　3枚

　※保存袋に、水300ｃｃ＆醤油（あれば白醤油）大さじ1．5と一緒に入れ、軟らかくなるまで戻す。

　　その後、手のひら上下で挟んで水気を絞り（少々汁気を残す）、8等分にカットする

・車麩にまぶす片栗粉　適宜

・豆乳（成分無調整）　200ｇ

・シーフードミックス（お好みのもの）　冷凍280～300g

　※鍋にたっぷりの湯を沸かし、大さじ2の酒を加え、沸騰したら一気に加えて再沸騰させ、ザルにあげておく

・たまねぎ（スライス）　150ｇ

・にんじん（厚めの千切り）　50ｇ

・しいたけ（石づきを取り、厚めの千切り）　50ｇ

・にんにくのみじん切り　8ｇ

・ホタテのほぐし身缶　小1缶（約70g）

・薄力粉　20g

・干しエビ　10g

　※大さじ2の水で戻し、みじん切り、戻し汁は豆乳と合わせておく

・昆布茶　10g

・オリーブオイル　大さじ1×2

・塩・黒コショウ   適宜

・溶けるチーズ　 適宜　　

・パセリのみじん切り（乾燥でも可） 適宜





Let’s cooking!

 

1．下ごしらえ済みの車麩の両面に片栗粉をまんべんなくまぶす。（茶漉し使用）

　　フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、

　　中火で両面焼き目がつくまでこんがりと焼くいたら、バットに取り出す。

2．深型の鍋（テフロン加工）にオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを弱火で炒める。

　　香りが出たら、たまねぎ、にんじん、しいたけ、小松菜の茎、干しエビを入れ、

　　昆布茶、黒コショウ少々を加えて炒める。（中火強）　

3．野菜が少ししんなりしてきたら、火を弱め、薄力粉を加えて焦がさないように炒める。

4．【2】にホタテ缶（汁ごと）、豆乳（干しエビの汁入り）、小松菜の葉、シーフードを加えて煮詰める。

　　塩・黒コショウで味を調える。

5．オーブンの庫内を210度（電気：220度）15分設定で予熱する。

6．グラタン皿にオリーブオイル少々（分量外）をぬり、車麩を等分して並べる。

　　【3】のソースを等分して車麩の上にのせる。その上にチーズをのせ、天板にグラタン皿を並べる。

7．オーブンに入れ、10度下げて焼き上げる。焼きあがったら、パセリをふりかけ完成。

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