■きのこ類　　お好みの割合で合わせて250g

　　　　　　＜生椎茸（石づきを除いて千切り）・舞茸（石づきを除いて大まかにほぐす）・しめじ（石づきを除いて縦にほぐす）＞

　※フライパンにきのこ類を全て入れ、中火弱の火加減で乾煎りする。

　　かさが半分ぐらいになったら、ごま油大さじ1/2で軽く炒め、更に昆布茶4ｇ＆ガーリックパウダー2ｇ＆黒胡椒少々で味付けする。



■人参（千切り）　　150g

　フライパンにごま油小さじ1をひき、人参を入れて軽く炒め、昆布茶3ｇ & ガーリックパウダー1.5ｇで味付けをする。(蓋をして弱火で蒸し焼きすると、時短に！）



■切り干し大根　　45g

　（さっと洗って1カップの水で戻す。しっかり絞り2cm幅にカットする）フライパンにごま油小さじ1をひき、

　昆布茶6ｇ＆ガーリックパウダー3ｇを加えて調味料が全体に混ざるように軽く炒め、戻し汁すべてを入れて煮含める。

　強火で水分を飛ばす。粗熱が取れたら更に、酢小さじ1.5ｇごま油小さじ1.5を加えて混ぜる。

　

■ほうれん草　　1束（約200g）　※茹でてしっかり絞り上げた後、110～120ｇ

　たっぷりのお湯に塩少々を加える。サッと茹でて氷水に取り、直ぐにザルにあげる。

　軸を除いてしっかり絞り、醤油小さじ1をふりかけて醤油絞りをする。

　3cm幅にカットして更に水気を絞り、はちみつ8ｇ＆すりゴマ（白）8ｇ＆昆布茶2ｇ をまぜ合わせた和え衣に入れて混ぜる。



■大豆ミンチのピリ辛そぼろ

　大豆ミート50ｇ

　（鍋にたっぷりの水を張り、大豆ミンチを加えて強火にかける。沸騰したら弱火で5分茹で、ザルにあげる。しっかり水洗いをして水気を絞る。)

　フライパンに下処理した大豆ミンチを入れて、ゴマ油大さじ1を入れて弱火で水気が飛ぶまで炒る。

　酒大さじ1＆醤油小さじ1＆はちみつ10ｇ＆生姜のすりおろし10ｇ＆帆立の水煮缶　小1缶＆一味唐辛子少々を加え、煮詰めていく。

 

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