＜葡萄ジャムソースを作る！＞

材料：作りやすい分量



巨峰（種なし）　　300ｇ

砂糖（ブドウの重量の30％）　　90ｇ

レモン汁（ブドウの重量の5％）　　15ｇ（大さじ1）



1、巨峰は水洗いしてしっかり水気を拭き取り、ミキサーに入れて砕く。

2、鍋に1を移し、砂糖＆レモン汁を加えて、強火にかける。　※状態を見極めて火力は調節する

3、沸騰してきたら、強火で煮詰める。（煮詰めすぎないこと！）



＜クレープを焼く！＞

材料：6～8枚分



●薄力粉　　100ｇ

●片栗粉　　20ｇ

●ベーキングパウダー　　3ｇ

★豆乳（成分無調整）　　200ｇ

★全卵（溶いたもの）　　50ｇ

★砂糖　　20ｇ

★オリーブ油　　12ｇ（大さじ1）

★塩一つまみ　　1ｇ



1、★をボールに入れ、しっかり泡だて器で混ぜ合わせる。

2、●はビニール袋に入れてあらかじめふるっておき、更にザルでこしながら、1のボールに入れる。

　　泡だて器をボールの底にあてながら、練らないように混ぜ合わせる。

3、2にお好みでバニラオイル（orエッセンス　※分量外）を1～2滴加え、ラップをかけて

　　常温で15～20分寝かせる。

4、フライパンを温め、オリーブ油を小さじ1/2（※分量外）を入れて、紙タオルでさっと表面をふく。

　　濡れ布巾でフライパンの底をさっと冷やし、直ぐに3の記事を回し入れる。

　　※必ずその都度、生地を全体にかき混ぜてから、フライパンに流す。

　　泡が沸々してきたら、直ぐに裏返し、裏面をさっと焼いて皿に取る。

　1枚ずつラップで覆う。



＜仕上げ＞

材料：巨峰（水洗いし、冷やして皮をむく）　　適宣

　　　※水洗い後、水気を拭き取り、丸のまま保存袋に入れて冷凍したブドウも美味しい。

　　　　さっと水にくぐらせると皮がすぐにむける。

　　　粉糖（ノン・ウエットタイプ）　　適宣

　　　ミントの葉　　適宣



1、お皿にクレープを三角に折りたたんでのせ、上からブドウジャムソースをかける。

　　ブドウをのせ、茶こしを使って粉糖をかけて、ミントを飾る。



＜葡萄ジャムソースで！＞

「葡萄スカッシュ！」

葡萄ジャムソース1：炭酸水5　の割合で、美味しい本格葡萄スカッシュの出来上がり！



「葡萄ジャムヨーグルト！」

プレーンヨーグルトにお好みの量で葡萄ジャムソース＆葡萄の実をトッピング！