【そら豆の炊き込みご飯】



＜材料＞約4人分

米　　200ｇ（炊く20分前に洗ってザルにあげておく）

もち麦　　50ｇ

そら豆（さやから出し、薄皮剥いたもの）　　約120ｇ

人参（やや厚めの銀杏切り）　　40ｇ

シラス干し　　60ｇ

帆立貝柱水煮缶　　小1缶（身と汁に分けておく）

生姜の千切り　　10ｇ

昆布茶　　6ｇ

塩・黒胡椒　　適宣

★（帆立の缶汁+水）　　380ｇ



1、厚手の鍋に米＆もち麦＆★（帆立の缶汁+水）＆昆布茶を入れてさっと混ぜる。

2、1の上に帆立のほぐし身＆人参＆シラス干し＆生姜をのせ、蓋をして火にかける。（中火強）

3、沸騰してきたら、弱火にしてタイマーを12分にセットする。10分経過後、そら豆を加えてさらに2分炊く。

　　火を止め、12分蒸らす。一度全体にさっくりと混ぜ、更に蓋をして5分蒸らす。

　　（そら豆は入れる時間から逆算し、薄皮を剥いて左右半分に割く）

4、塩・黒胡椒で味を調える。





【そら豆のポタージュ】



＜材料＞4人分

そら豆（正味）　　70ｇ（下処理は同上）

たまねぎ（千切り）　　50ｇ

シラス干し　　20ｇ

水　　300cc～（とろみ加減は水で調整）

豆乳（成分無調整）　　250ｇ

オリーブ油　　大さじ1

マッシュポテトの粉　　10ｇ

昆布茶　　6ｇ

塩・胡椒　　適宣

パセリ（生のみじん切りorドライ）　　少々



1、深型の鍋に油をひき、そら豆＆たまねぎ＆シラス干し＆昆布茶を入れ、中火で炒める。

2、たまねぎがしんなりしたら、水を加えて5分程度煮る。

　　一旦火を止め、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌し、更に豆乳＆マッシュポテトを加え、鍋肌が沸々するまで混ぜながら

　　中火で煮る。　※沸騰させないように要注意

3、塩・黒胡椒で味を調え、器に盛りつける。少量のオリーブ油（分量外）をかけ、パセリをふる。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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