【鯵の梅味噌パン粉焼き】



＜材料＞　※作りやすい分量

鯖の三枚おろし　　8枚（鯵にふる　塩・胡椒少々分量外）

●パン粉　　30ｇ

●大葉　　20枚（粗みじん切り）

●オリーブ油　　大さじ1

★梅肉　　20ｇ

★西京味噌　　20g

★はちみつ　　10ｇ

★白ネギ　　10ｇ（みじん切り）



1、鯵は中骨を取り、塩少々を両面にふって10分ほど置く。その後、水気をしっかり紙タオルでふき取る。黒胡椒を両面にふる。

2、●と★をそれぞれ混ぜておく。大葉と白ネギはしっかり水気を紙タオルでふき取る。

3、オーブンの庫内を200度（電気：210度）12分設定に予熱する。バットにクッキングシートを敷く。

4、1の両面に、★を薄く全体に塗り付け、更に●を全体にしっかり押さえながらまぶす。用意したバットに並べる。

　 オリーブ油大さじ1（分量外）を上からまんべんなくかける。

5、オーブンに入れて焼く。





【鯵のかば焼き韓国風】



＜材料＞　※作りやすい分量

鯵の三枚おろし　　8枚（鯵にふる 塩・胡椒少々分量外）

小麦粉　　適宜

ごま油　　大さじ1

●醤油　　大さじ1

●酒　　大さじ1

●みりん　　大さじ1

●ブルーベリージャム　　大さじ1

●白ネギのみじん切り　　大さじ1

●コチュジャン　　小さじ1

●すりごま　　小さじ2

●生姜のすりおろし　　小さじ1



1、パン粉焼きの1と同様に下処理をし、鯵の両面に小麦粉を薄くまぶしつける。

2、フライパンに油をひき、1の鯵の皮目を下にして焼く（中火）。

　  焼き目がついたら裏返し、1分ほど焼いたら混ぜ合わせて●を回しかけ、とろみがでるまで全体にからめる。



 

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