【パプリカと冷しゃぶのアジアン春雨サラダ！】



＜材料＞4人分

パプリカ　　正味200ｇ（1㎝幅の千切り）赤・黄色・オレンジ各1個

きゅうり　　100ｇ（縦半分に切り、斜め薄切り）

　※パプリカ・きゅうりの塩揉み用の塩　　3ｇ

豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　200ｇ（塩・黒コショウ少々をまぶしておく）

　※豚肉にまぶす片栗粉　　10ｇ

コーンの缶詰め（汁気を切ったもの）　　80ｇ

緑豆春雨　　40ｇ（熱湯に3～4分浸けて戻し、食べやすい長さにカット）

バターピーナッツ　　30ｇ（ビニール袋に入れてすりこ木でたたいて砕く）

レモン汁　　30ｇ（大さじ2）

干しエビ　　15ｇ（80ccの水に浸けて戻し、みじん切り、汁を取っておく）

干しきくらげ　　10ｇ（ぬるま湯に浸けて戻し、食べやすい大きさにカット）

生姜のみじん切り　　10ｇ

ごま油　　大さじ1（炒め用）+ 大さじ1（仕上げ用）

梅肉　　5ｇ

★干しエビの戻し汁　　70ｇ

★スイートチリソース　　30ｇ

★ナンプラー　　20ｇ

★砂糖　　15ｇ

黒コショウ　　少々



1、パプリカ・きゅうりをビニール袋に入れて、揉みこみ、水気を絞る

2、沸騰したお湯に酒大さじ2（分量外）と入れて火を止め、片栗粉をまぶした豚肉を入れる。

　  肉をほぐしたら再び中火にかける。再沸騰したら、ざるにあげて冷ましておく。（水にとらない）

3、フライパンに油大さじ1をひき、生姜・きくらげ・干しエビをさっと炒め、混ぜ合わせた★の調味料を入れて

　　一煮立ちさせる。

4、ボールに3を入れ、全ての材料を加えれ混ぜる。

　　塩・胡椒で味を調える。冷蔵庫で冷やす。

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