【タコのミートソースＤＥ冷製そうめん！】



＜材料＞約3～4人前

トマト（湯剥きしたもの・3㎝角切り）　正味300ｇ

タマネギ　　200ｇ

トマトピューレ　　200ｇ

りんごのすりおろし　　100ｇ

茹で（蒸し）ダコ　　120ｇ

ニンジン　　80ｇ

ちくわ　　小2本　約70ｇ

ニンニク（みじん切り）　　10ｇ

生姜（みじん切り）　　10ｇ

中濃ソース　　30ｇ

醤油　　大さじ1

オリーブ油　　大さじ1.5

昆布茶　　10ｇ

砂糖　　10ｇ

フライドオニオン　　5ｇ

ガラムマサラ　　2ｇ

ローリエ　　大1枚（半分に折って使用）

黒コショウ　　少々



1、（タマネギ・ニンジン）（タコ・ちくわ）をそれぞれフードプロセッサーで荒ミンチ状にする。

2、深型の鍋に油をひき、にんにく・生姜・（タマネギ・ニンジン）・昆布茶を入れて炒める。

　  香りが出てきたら、（タコ・ちくわ）を入れてさっと炒め、ガラムマサラ以外の材料をすべて加える。

3、煮立ってきたら、弱火にし、蓋（少し隙間を作っておく）をして、煮汁が少なくなるまで約10分程度煮込む。

4、仕上げにガラムマサラを加えて火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

　（保存袋に入れて冷凍可、自然解凍する）

5、そうめん（1人分：約50～100ｇお好みの量）を茹で、ぬめりを洗い流して氷でしめる。

　　水気をしっかり切る。（保存するときは硬めに茹でて油少々（お好みの油）をまぶし、冷蔵庫で保存）

6、お皿にそうめんをのせ、ミートソースをたっぷりかける。大葉の千切り少々（分量外）をのせる。

 

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