【レンコンのきんぴら＆もっちりチヂミ】



＝レンコンのきんぴら＝

＜材料＞

レンコン（皮をむく）　　正味250ｇ（5ｃｍの長さに縦切り）

ちりめんじゃこ　　20ｇ

砂糖　　15ｇ

醤油　　15ｇ

酒　　15ｇ

ごま油　 　おおさじ1/2強

すりごま　　5ｇ

塩・胡椒・一味唐辛子　　少々



1、フライパンに油をひき、レンコン、ちりめんじゃこを入れ、軽く塩を振って炒め、ふたをしてレンコンが透き通るまで中火で蒸し炒めする

2、すりごま以外の調味料を入れ、煮からめ、塩・胡椒・一味唐辛子で味を調える。火をとめてすりごまをまぶす。



これできんぴらの完成です！



＝もっちりチヂミ＝

＜材料＞

レンコンのきんぴら　　150ｇ（1ｃｍにカット）

薬味ネギ　　20ｇ（2ｃｍにカット）

●薄力粉　　90ｇ

●おからパウダー　　 10ｇ

★絹ごし豆腐　　150ｇ

★砂糖　　20ｇ

★塩麹　　20ｇ

★オリーブオイル　　大さじ1/2

★鰹節削りパック　　1袋

★黒胡椒　　少々

ごま油　　大さじ1/2強×2回分



1、ボールに★の材料を入れてしっかり混ぜ合わせる。更にビニール袋に入れて、ふるった●を入れてゴムベラで混ぜ

    きんぴら、ネギを加えて混ぜる。

2、生地を8等分にしてハンバーグ型に成型する。

3、フライパンに油をひき、4個ずつ平たくしてから並べ、両面2～3分ずつふたをして蒸し焼きにする。



＝チヂミタレ＝

＜材料＞

薬味ねぎの小口切り　　15ｇ

砂糖　　15ｇ

醤油　　15ｇ

酢　　5ｇ

水　15ｇ

コチュジャン　　15ｇ　

※これらを混ぜ合わせて完成です。



旬のレンコンを美味しく味わってください！

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