【ゴーヤとなまり節の油味噌DEポーポー！】



＜材料＞

ゴーヤ　　正味200ｇ（縦半分にカットし、ワタと種を除いて2～3ｍｍに切る、軽く塩を振って塩もみをし、5分ほどおいてから水気を絞る）

玉ねぎ　　100ｇ（粗みじん切り）

なまり節　　100ｇ（粗くほぐしておく）

蒸し大豆（缶詰）　　50ｇ

酒　　おおさじ4

砂糖　　30ｇ

豆味噌　　20ｇ

西京味噌　　20ｇ

ごま油　　おおさじ1

ピーナッツバター　　10ｇ

生姜、にんにく　　各10ｇ（みじん切りにしておく）

塩、黒コショウ、一味唐辛子　　各少々



1、フライパンに油をひき、生姜、にんいくを入れて中火にかける。香りが出てきたらゴーヤ、玉ねぎを入れて炒め、軽くコショウをふる。

2、1に大豆、なまり節、酒、砂糖を入れ、ふつふつしてきたらふたをして弱火で4～5分蒸し炒めする。

3、更に味噌、ピーナッツバターを入れ、火を強めながら水分を飛ばして煮詰めていく。

4、塩、コショウで味をととのえ、お好みで仕上げに一味唐辛子をふりかけ火をとめる。



＝クレープ生地＝

＜材料＞

薄力粉　　80ｇ

もち粉　　20ｇ

ベーキングパウダー　　4ｇ

豆乳　　140ｇ

オリーブオイル　　おおさじ1／2

塩　　ひとつまみ



1、薄力粉ともち粉を袋にいれ、空気を入れて口を閉じ、上下にふるっておく。

2、ボールに豆乳、油、塩を入れてしっかり混ぜる。更に、薄力粉ともち粉を混ぜた粉を混ぜる。

3、ラップをかぶせ冷蔵庫で30分ほど寝かせておく

4、フライパンに少量の油をひき、さっとペーパーでふきとる。

　　中火で温め、濡れ布巾の上でフライパン底を冷やし、おためで生地を流し裏側を使って丸く伸ばし、両面さっと焼く（焼きあがったらラップでつつんでおく） 　

クレープ生地に具を包めば完成！！

お酒のおつまみとしても最適な一品です！

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