4月のレシピの紹介です！

【ジャガイモもちのみたらし団子】



＜材料＞7～8本分

新ジャガイモ　　正味120ｇ

絹ごし豆腐　　130ｇ

米粉（上新粉）　　100ｇ

もち粉　　20ｇ

砂糖　　20ｇ

塩　　ひとつまみ

オリーブオイル　　大さじ1



＝みたらしたれ＝

＜材料＞

砂糖　　20ｇ

たまり醤油　　15ｇ

水　　15ｃｃ

西京味噌　　10ｇ

水あめ　　10ｇ

片栗粉　　2ｇ



～事前準備～

・ジャガイモは皮をむいて3センチ角に切っておいてください

・蒸し器の下部に水を3/4ほど張り、沸騰させておく（もしくはすぐに沸騰する状態にしておく）

・竹串を水にさらしておく



1、ボウルに絹ごし豆腐、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる

2、混ざったら米粉、もち粉を入れてゴムベラで混ぜたあと、手で軽くこねる

3、蒸し器にクッキングシートを敷き、生地を適当な大きさに小分けし乗せる

　　ジャガイモも乗せて強火で20分蒸す

　　（生地とジャガイモは別々で）（露取り付近は不要です）

4、蒸しあがったら生地とジャガイモをそれぞれボウルに取り出す

5、ジャガイモの余計な水分を切り、マッシャーなどで丁寧に潰す

6、生地はゴムベラで混ぜながらこね、そのあと手水をつけながら軟らかくなるまでしっかりこねる

7、つぶしたジャガイモとこねた生地をひとつに混ぜ合わせ、さらに滑らかになるまでこねる

8、フライパンにオリーブオイルを敷いておく

9、生地20ｇをとりわけ、オリーブオイル（もしくは手水でもＯＫ）を少量手につけながら丸めフライパンに並べる。

　　油を団子全体にまぶしておく

10、たれの材料をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる

11、フライパンを強火にかけ、両面に焼き目をつける

12、みたらしだれをフライパンに入れ、団子に絡めながら、とろみをつける

13、竹串に団子を刺し、フライパンに残ったたれをかけて出来上がり



とろけるような舌触りのみたらし団子です！

たれも西京味噌が入っているため、コクとうま味があり、おやつだけではもったいないです！ 是非、挑戦してみてくださいね

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