今月のレシピです！

【白ネギ＆マカロニの酒粕豆腐グラタン！】



＜材料＞4人分

白ネギ　　200ｇ

絹ごし豆腐　　150ｇ

溶けるタイプのチーズ　　80ｇ（お好みで加減してください）

シメジ　　100ｇ（縦半分に割いておく）

鮭の水煮缶　　大1缶

マカロニ　　50ｇ（表示時間通り。塩を加えて下ゆでしておく）

塩麹　　20ｇ

ニンニクのみじん切り　　10ｇ

●酒粕　　20ｇ

●西京味噌　　20ｇ

●強力粉　　15ｇ

●昆布茶　　2ｇ

オリーブオイル　　大さじ1

黒コショウ　　少々

パン粉　　少々



1、オーブンの庫内を220度（ガスオーブン：210度）15分設定に予熱しておく。

　　※オーブントースターでもＯＫです。

　　※焼き時間は目安です。ぐつぐつとしてきて、焼き目がつけばＯＫ）

2、鮭缶を汁と身に分け、汁と●を混ぜ合わせておく（ソースの素）

3、フライパンに油をひき、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら

　　ネギ、シメジ、塩麹を入れて炒める。

4、ネギが少ししんなりとしてきたら（炒めすぎは禁物）、鮭の身、マカロニを加え

　　混ぜ合わせたソースの素を加えて、しっかり具材にからめる。

5、さらに、豆腐を加えて混ぜ、黒コショウで味を調え火を止める。

6、グラタン皿（もしくは耐熱容器）にオリーブオイルを薄くぬり（分量外）4等分した「5」を詰める。

　　上からチーズを乗せてパン粉をふり、オーブンで焼き上げる。

　　※焼き目がついたら出来上がりのサインです！

7、仕上げにパセリのみじん切り（分量外）をお好みでふりかければできあがり！



酒粕＆西京味噌＆豆腐のコラボレーションで、絶妙なヘルシーホワイトソースができます！

白ネギのシャキシャキ食感＆マカロニのもちもち食感＆鮭のうまみで美味しいグラタンに！

寒い季節、心身ともに温まる絶品レシピです！



白ネギは風邪予防にもなります！



レシピ作成：西川理恵



※番組と手順が若干ことなる箇所があります。

※是非番組と合わせてご覧ください。

• Tweet