番組の中で紹介をした【クレソンとくるみの白和え】のレシピです。《レシピ提供 森の花畑 やおや》

 

＜材料＞

豆腐　　1/4丁（水切りをしておく）

クレソン　　1束

【Ａ】

くるみ　　40ｇ

みそ（合わせ、白）　　大さじ　1/2

きび糖　　大さじ　1/2

しょうゆ　　小さじ　1

マヨネーズ　　小さじ　1

ラー油　　少々

1、クレソンをさっと塩ゆでをし、水をきって5mmに切る

2、すり鉢、またはフードプロセッサで【Ａ】をつぶす

　　※フードプロセッサを使う場合はくるみを先に潰したほうが良い

3、【Ａ】と豆腐を混ぜ、クレソンを和える

たったこれだけで完成です！



味噌ですが、ＶＴＲ中では麦みそを使っていました。

スタジオで試食をしたときは白みそを使いました。

赤みそだけはさすがに「白和え」ではなくなってしまうので避けたいところです^^;

合わせ味噌でも美味しくできました！

味噌、醤油、豆腐の水切り加減でも味が変わって来るそうなので

あなただけの味を追求してみてください！



クレソンは生で食べると独特の味がありますが、

茹でることでクセがなくなり食べやすくなります。

栄養豊富なクレソンなので、ぜひ作ってみてください！

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